Dans les établissements médico-sociaux et hospitaliers, la restauration reste un défi. Pourtant, une alimentation de qualité est essentielle pour la santé des patients et résidents, notamment pour prévenir la dénutrition qui touche entre 20 et 40 % des adultes hospitalisés. Malgré cet enjeu majeur, seuls 58 % des patients se déclarent satisfaits de leurs repas, selon une enquête de la Haute Autorité de Santé (HAS). Face à ce constat, VITALREST a fait le choix d’une approche centrée sur le plaisir, la nutrition et l’adaptabilité des repas pour la restauration médico-sociale et hospitalière.
- VITALREST : le spécialiste de la restauration médico-sociale et hospitalière
- Une cuisine “fait maison” à base de produits frais et locaux
- Une lutte active contre la dénutrition et adaptation aux régimes spécifiques
- Un engagement social, environnemental et anti-gaspillage au coeur de leurs priorités
- Une innovation continue pour un service nutritionnel personnalisé
Restauration médico-sociale : Une cuisine “fait maison” au service des patients
Loin des modèles standardisés de la restauration collective, VITALREST propose une cuisine authentique, préparée sur place par des chefs spécialisés. Les repas sont élaborés quotidiennement à partir de produits frais, de saison et issus de circuits courts. Cette démarche garantit non seulement une meilleure qualité gustative, mais aussi une adaptation aux besoins spécifiques des convives, notamment les personnes âgées ou en situation de handicap, pour qui la texture et la saveur des plats sont essentielles.
Dans chaque établissement, les cuisiniers ont la liberté d’ajuster leurs recettes pour répondre aux préférences des résidents. Loin d’être une simple prestation alimentaire, cette approche contribue directement à l’amélioration du bien-être et de la santé des patients, en luttant contre la dénutrition.
Un positionnement unique et une expertise dédiée
Contrairement aux grands groupes généralistes, VITALREST se concentre exclusivement sur la restauration médico-sociale et hospitalière. Cette spécialisation permet à l’entreprise de proposer des solutions adaptées aux exigences strictes du secteur, aussi bien en termes de qualité des repas que d’hygiène et de sécurité alimentaire.
En plus de la restauration, VITALREST développe des services d’hôtellerie de santé, garantissant un cadre de vie agréable et sécurisé aux patients. Ce modèle global offre aux établissements une gestion optimisée de la prise en charge alimentaire et hôtelière, leur permettant ainsi de se concentrer pleinement sur leur mission de soin.
L’humain au coeur du service de restauration médico-sociale
La réussite de cette approche repose sur l’expertise des équipes. Conscients des exigences spécifiques du secteur médico-social, les cuisiniers et personnels de service bénéficient de formations régulières.
Celles-ci portent sur les techniques culinaires adaptées aux personnes en difficulté alimentaire, l’équilibre nutritionnel ou encore la gestion des régimes spécifiques. Cet investissement dans le savoir-faire garantit un service homogène et de qualité dans tous les établissements partenaires.
Un engagement fort pour une restauration responsable
VITALREST intègre pleinement les enjeux environnementaux et sociaux dans son modèle de restauration. L’entreprise privilégie les circuits courts et s’approvisionne auprès de producteurs locaux engagés dans une agriculture durable. La lutte contre le gaspillage alimentaire est également au cœur de sa démarche, avec une gestion optimisée des stocks et des portions ajustées aux besoins des patients.
Au-delà de l’aspect environnemental, VITALREST œuvre pour l’inclusion et la diversité en valorisant les parcours professionnels et en créant des opportunités d’emploi locales.
Un avenir tourné vers l’innovation
Pour répondre aux évolutions du secteur, VITALREST mise sur l’innovation. L’entreprise développe des solutions numériques pour un suivi en nutrition optimisé et travaille sur l’amélioration des textures modifiées, afin de mieux répondre aux besoins des patients. La formation des équipes reste également une priorité pour garantir un service toujours plus adapté aux réalités du terrain.
L’engagement de VITALREST en faveur d’une cuisine savoureuse, équilibrée et responsable définit les standards du secteur, prouvant qu’il est possible d’allier exigence médicale et plaisir gustatif.
Cet article a été publié par la Rédaction le