Force +, marque d’Andros Restauration qui lutte contre la dénutrition des personnes fragilisées dans les hôpitaux, cliniques, EHPAD et maisons de retraites en proposant des desserts, adaptés aux besoins nutritionnels et riches en protéines, calcium et vitamine D lance son nouveau flan saveur vanille.
…On a testé pour vous : le flan à la vanille Force + contre la dénutrition !Lire la suite »
Le 13 juin 2019 s’est déroulée la 5ème Journée Nationale de l’Alimentation en Etablissements de Santé au sein des 220 établissements inscrits, répartis dans toute la France, et dans les DOM-TOM. À cette occasion, trois challenges ont été proposés aux établissements qui visaient à sensibiliser les patients, les résidents et le personnel, aux nouveaux enjeux de la restauration en établissements de santé (Loi Egalim). 50 établissements ont relevé le défi.
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Spécialisé dans le développement et la fabrication de produits répondant à des besoins nutritionnels spécifiques tout au long de la vie, Nutrisens propose des solutions innovantes et adaptées conjuguées avec la notion de plaisir.
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Qu’il s’agisse des nouveaux nés, enfants, adolescents, femmes enceintes, allaitantes ou ménopausées ou encore des personnes âgées, chacune de ces populations dispose de spécificités physiologiques nécessitant une alimentation adéquat. L’Anses, qui élabore des repères alimentaires servant de fondements scientifiques pour les politiques et recommandations de santé publique sur l’alimentation, publie quatre avis d’expertise sur la question.
…Anses : une expertise sur repères alimentaires pour les populations spécifiquesLire la suite »
Le 2 avril 2019, les Trophées SilverEco 2019 ont récompensé 10 lauréats pour leur implication dans le secteur du mieux-vieillir. SilverEco.fr a été à la rencontre de chacun d’entre eux et vous présente leurs projets.
Lauréate dans la catégorie Meilleure initiative Nutrition / Gastronomie, Isabelle Roux est la présidente et fondatrice de Saveurs Sans.
…L’Inra (Institut national de la recherche agronomique) mène, depuis plus de 15 ans, des travaux de recherches sur l’alimentation de la personne âgée afin de lutter contre la dénutrition.
En effet, un mauvais état bucco-dentaire peut conduire les personnes âgées à éviter la consommation d’aliments difficiles à mâcher tels que la viande, les fruits ou les légumes crus, ce qui entraîne un risque de carence et de dénutrition chez ces personnes. D’où le projet de l’Inra de développer une offre alimentaire adaptée aux capacités de mastication et de salivation des personnes âgées tout en restant appétissante.
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Après le succès des précédentes éditions, Biomega Restauration, déploie à nouveau cette année dans 6 Ehpad de France l’opération Des Etoiles dans les assiettes pour faire vivre aux résidents une expérience gastronomique ! Un moment de convivialité et de plaisir que les résidents ne voudraient manquer pour rien au monde. Le projet vise également, par le biais de la formation, à mobiliser les acteurs de la restauration en EHPAD pour contribuer à l’amélioration du secteur.
…Dans le cadre de sa campagne d’information publique sur le thème du bien vieillir, la Société de Gériatrie et Gérontologie en Ile-de-France (SGGIF) propose aujourd’hui, et à titre d’exemple, deux recettes filmées à découvrir sur la chaine Youtube et la page facebook de la SGGIF.
Chacune de ces 2 recettes préparées et cuisinées par le chef Jean-Marc Notelet (restaurant Caïus, Paris 17°), est commentée par un spécialiste de la nutrition : le Pr Jean-Marie Bourre, membre de l’Académie de médecine, spécialisé dans la biochimie du cerveau et de ses rapports à la nutrition et auteur du livre La chrono-alimentation du cerveau. Bien nourrir son cerveau à tous les âges de la vie, aux éditions Odile Jacob ; et le Dr Catherine Bertrand, urgentiste membre de la SGGIF et coordonnatrice de l’ouvrage collectif : Cuisine, santé et plaisir.
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Ehpad, vous avez jusqu’au 31 janvier 2019 pour candidater au projet Maison Gourmande organisé par la FNAQPA et Adef Résidences !
…Projet « Maison Gourmande et Responsable » : il est encore temps de candidater !Lire la suite »
Le Silver Fourchette Tour Bus Lot-et-Garonne se lance sur les routes du département du 7 janvier au 15 mars 2019 dans 10 villes du département en partenariat avec l’UNA 47 pour proposer des animations gourmandes aux seniors !
…Participez à l’édition 2019 du Silver Fourchette Tour Bus Lot-et-Garonne !Lire la suite »
Le mercredi 17 avril 2019, à Paris-Expo Porte de Versailles (Hall 5.1), se tiendra la prochaine édition du Salon de la restauration collective en gestion directe, organisée par le réseau interprofessionnel RESTAU’CO. Cette année, la thématique met à l’honneur la restauration collective comme exception française. Avec 4 500 visiteurs attendus, cette édition est entièrement tournée vers l’avenir.
…Salon Restau’Co 2019 : La restauration collective, une exception françaiseLire la suite »
Selon le Baromètre 55+ Cogedim Club, les seniors sont un exemple à suivre en matière de « bien manger ». 73% des seniors cuisinent tous les jours, et 1 senior sur 2 s’approvisionne au moins une fois par semaine auprès des circuits courts.
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73% des seniors cuisinent tous les jours, selon le Baromètre 55+ Cogedim ClubLire la suite »
Remise des prix du Concours des Chefs 2018 DomusVi présidé par Ghislaine Arabian, Chef étoilée : découvrez les lauréats !
Pour la 3ème année consécutive, la Chef doublement étoilée Ghislaine Arabian a présidé le jury du Concours des Chefs 2018 organisé par DomusVi, l’un des leaders de l’accueil et des services aux seniors autonomes ou dépendants en Europe.
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L’équipe de la clinique Korian le Grand Parc (Guyancourt, 78) a remporté le concours des chefs Korian 2018 « Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes ».
Le Groupe Korian a organisé mercredi 3 octobre 2018 la finale du 3ème concours de cuisine « Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes ». Huit binômes ont participé à cette épreuve constituée de la réalisation d’un dessert autour d’un produit régional, décliné également en texture modifiée.
…Concours des chefs Korian 2018 : découvrez les lauréats !Lire la suite »
Les chefs en maisons de retraite, EHPAD et hôpitaux sont confrontés au quotidien à deux enjeux majeurs : la lutte contre la dénutrition des seniors et le gaspillage alimentaire. La Vache Qui Rit Formule Plus propose de nouvelles recettes aux chefs en établissements.
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Après s’être engagé auprès des personnes souffrant de dénutrition avec son offre « Manger-mains », Nutrisens, spécialiste français de l’alimentation spécifique, étend sa gamme avec Protibis, une innovation pour les patients en perte de poids.
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Nutrisens, spécialiste français de l’alimentation spécifique, s’engage auprès des personnes souffrant de dénutrition avec son offre « Manger-mains ».
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Numéro 1 du portage de repas à domicile pour les seniors, la société Les Menus Services affiche un concept fort, basé sur l’humain et vecteur de lien social. Décryptage du métier de livreur.
Les livreurs Les Menus Services se déploient sur quasiment tout le territoire national. Habillés aux couleurs de la marque, ils jouent un rôle essentiel : non seulement pour préparer les commandes le matin mais aussi et surtout pour les livrer, c’est-à-dire instaurer et maintenir un climat de solidarité avec chaque personne âgée cliente, rompre leur isolement et leur apporter bienveillance et respect.
…Découvrez le métier de livreur pour la société Les Menus ServicesLire la suite »
Les Résidences Services Villa Médicis s’engagent au quotidien pour le bien-manger des seniors en établissement, en proposant des repas accessibles et des salles de restauration favorisant la création de liens sociaux.
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